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글루타민산나트륨과 안전성
글쓴이 관리자 (IP: *.152.58.54) 작성일 2018-01-10 19:58 조회수 3,019

저자 (2014).

(사)한국식품안전연구원 

 

 

 

Ⅰ. 글루타민산나트륨의 이화학적 특성
Ⅱ. 우마미(감칠맛), 글루타민산나트륨의 맛
Ⅲ. 식품첨가물로서의 글루타민산나트륨의 이용
Ⅳ. 글루타민산나트륨의 제조
Ⅴ. 글루타민산나트륨의 생리작용 및 신진대사
Ⅵ. 글루타민산나트륨의 안전성
Ⅶ. 글루타민산나트륨에 대한 소비자 인식
Ⅷ. 참고문헌 



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